OKINAWA SOBA EIBUN

Une nouvelle expérience autour des soba d'Okinawa, où tradition et innovation se rencontrent

« OKINAWA SOBA EIBUN » : un restaurant qui, tout en préservant la tradition de l’« Okinawa soba », plat emblématique d’Okinawa, ne cesse de créer de nouveaux attraits grâce à une approche créative. C'est un établissement très prisé qui attire aussi bien les touristes que les habitués locaux. On y trouve bien sûr les okinawa soba classiques, mais aussi des versions originales et créatives, ce qui en fait un lieu idéal pour ceux qui découvrent ce plat pour la première fois. Vous pourrez y savourer un plat qui réinterprète la culture culinaire d'Okinawa avec une touche de modernité.

Un bouillon délicat, issu d'une méthode de fabrication traditionnelle, qui donne envie de le boire jusqu'à la dernière goutte

Le bouillon de soba EIBUN est préparé avec soin, dans le respect de la saveur traditionnelle des soba d'Okinawa. Les os de porc sont mijotés à feu doux pendant 8 heures, puis laissés au repos toute une nuit afin d'en extraire toute la saveur. En mélangeant ce bouillon avec le premier bouillon, on obtient une soupe à la fois riche et douce, que l'on a envie de boire jusqu'à la dernière goutte. C'est un plat qui vous permettra de découvrir tout le charme authentique des soba d'Okinawa.

Une expérience gustative infinie, à adapter à vos goûts

La grande variété de garnitures et d’épices permettant de varier les saveurs est l’un des attraits propres à EIBUN. Vous pouvez soit déguster les saveurs classiques, soit combiner épices et garnitures pour créer votre propre recette. Les soba d’Okinawa, qui révèlent de nouvelles facettes à chaque bouchée, vous réservent une nouvelle découverte à chaque visite. L’un des petits plaisirs est de rentrer chez soi en se demandant : « Quelle combinaison vais-je essayer la prochaine fois ? »